La inulina es una sustancia con almidón que se la encuentra naturalmente en
muchas raíces de plantas o tubérculos como la cebolla, el ajo, los
plátanos, y los dientes de león.La inulina es un polisacárido, una larga cadena de azúcares simples que utilizan las plantas para almacenar energía. Debido a que los seres humanos podemos digerir estos polisacáridos, La inulina se considera una fibra dietética cuando se lo añade a los alimentos procesados.
En el intestino, la inulina favorece el crecimiento de bacterias saludables e inhibe el crecimiento de bacterias dañinas, incluyendo E. coli, Clostridium difficile y Candida albicans.
La investigación aún continúa para descubrir cómo las asistencias de
inulina interfieren en la absorción de calcio, pero parece que la inulina tiene más
calcio disponible para que el cuerpo absorba en el colon, especialmente en
adolescentes y adultos jóvenes.
Esto podría ser un método importante para construir huesos más fuertes
a temprana edad en la vida y para retrasar o prevenir la osteoporosis
que se puede desarrollar posteriormente en la vida.Comercialmente
la inulina se extrae generalmente de la raíz de la achicoria, aunque también se puede extraer de la alcachofa de Jerusalén (dom choke) o fabricandolo por fermentación. La raíz se corta y se mezcla con agua para hacer una pulpa húmeda. La pulpa se refina para eliminar y purificar el jugo de la achicoria, el agua se evapora y el producto final se seca por pulverización para crear polvo de inulina.
Los panaderos comerciales pueden añadir inulina a sus productos para sustituir la parte de la grasa y el azúcar y para modificar la textura y el sabor. Las investigaciones realizadas en Ciencia y Tecnología de Alimentos Internacional encontró que la utilización de inulina en el gluten de pan mejoró las cualidades sensoriales del pan, algo que a veces le falta a los productos que no contienen gluten. La inulina también mejora la textura de la crema de hielo reducida en grasa y puede ser usado en el yogur natural sin azúcar y reduce la formación de cristales de hielo en los productos lácteos congelados.
El polvo de inulina a veces se vende como un suplemento de fibra independiente, para ser mezclado con agua o añadido a la alimentación. Algunas personas son muy sensibles a su efecto laxante; esto se puede reducir reducir si su adicción por la inulina lo hace de froma gradual a su dieta, en lugar de consumir mucha de una sola vez y en grandes cantidades.
Usted puede ser capaz de utilizar hasta aproximadamente dos cucharaditas de inulina por porción, lo que aumentará sustancialmente el contenido de la fibra en los panes o panecillos. La inulina puede alterar la textura de sus productos horneados, así que se debe experimenta con la cantidad de inulina que funciona con cualquier receta en particular.
Si esta buscando tratar sus problemas de salud de forma natural con productos que utilizan Inulina, como tratamiento puede visitar la pagina de los problemas que se pueden tratar utilizando estos productos naturales haga clic aquí.
